Doskonałe latte macchiato: jak zrobić?

Latte macchiato: proporcje

Włoskie słowo macchiato znaczy: cętkowany. Nazwa latte macchiato to odniesienie do caffe macchiato, czyli espresso z odrobiną – cętką – mlecznej pianki. W latte macchiato proporcje są odwrócone: to bardziej mleko z dodatkiem kawy:

● 1 część espresso 

● 2 części mleka 

Jak zrobić latte macchiato: ważne zasady

Ale jak stworzyć te 3 warstwy, które odróżniają latte macchiato od innych rodzajów kawy z mlekiem? Podstawą jest kolejność dodawania poszczególnych składników, choć aby Twoje latte macchiato było doskonałe, ważne jest również kilka innych zasad:

1. Mleko lepiej się spienia kiedy jest zimne. Do zrobienia lekkiej i puszystej pianki latte, chude mleko jest lepsze niż tłuste.

2. Najlepsza kawa do espresso to taka, która jest zmielona bardzo drobno i równo. Dzięki temu woda będzie mogła przepływać przez kawę pod odpowiednim ciśnieniem.

3. W latte macchiato espresso jest dodawane do mleka, a nie odwrotnie – to pozwala utworzyć charakterystyczne warstwy.

Kawa latte macchiato: przepis 

Potrzebne składniki:

● Kawa 

● Mleko 

Prawdziwe latte macchiato jest przygotowywane na bazie espresso, dlatego jeśli masz możliwość – skorzystaj z ekspresu do kawy. Oto jak zrobić latte macchiato w ekspresie:

1. Odmierz 120 ml zimnego mleka i użyj spieniacza do mleka Twojego ekspresu, aby utworzyć pianę i podgrzać mleko. Podczas spieniania zataczaj dzbankiem z mlekiem koliste ruchy – dzięki temu utworzysz gładszą pianę. Spienianie mleka jest jeszcze łatwiejsze, jeśli używasz automatycznego ekspresu, takiego jak Saeco Xelsis, który przygotuje napój za Ciebie – wystarczy nacisnąć przycisk.

2. Przelej mleko do wysokiej szklanki: zacznij wlewać je z wysokości około 10 cm i stopniowo przybliżaj dzbanek do szklanki – dzięki temu mleczna pianka znajdzie się na wierzchu.

3. Zrób espresso. Możesz też przygotować swoje latte macchiato na bazie podwójnego espresso – wtedy odpowiednio zmodyfikuj proporcje mleka.

4. Wlej espresso do szklanki z mlekiem bezpośrednio na pianę: zobaczysz jak kawa wypycha lekką pianę i tworzą się warstwy.

Jeśli chcesz pić w domu latte macchiato najwyższej jakości, polubisz zaawansowany ekspres do kawy Saeco Xelsis, który dzięki nowoczesnemu ceramicznemu młynkowi precyzyjnie wydobywa z ziaren kawy najlepszy smak i aromat. Z takiej pełnej aromatu kawy, Saeco Xelsis może przygotować dla Ciebie nawet 15 różnych napojów.

Jak zrobić latte macchiato bez ekspresu

Ale kawę latte macchiato możesz zrobić również bez pomocy ekspresu do kawy:

1. Zaparz mocną kawę w kawiarce lub prasce francuskiej. Użyj kawy drobno mielonej.

2. Zimne mleko wlej do słoika, zakręć go i potrząsaj nim przez 30-60 sekund, aż utworzy się piana.

3. Zdejmij nakrętkę i podgrzewaj mleko w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, cały czas je obserwując: jeśli zacznie kipieć, zatrzymaj mikrofalówkę, odczekaj chwilę, aż mleko opadnie i kontynuuj podgrzewanie, aby w sumie mleko grzało się przez pół minuty.

4. Przelej mleko do wysokiej szklanki uważając, aby pianę wlać na końcu. Dodaj kawę.