Name: Kruche Ciasto Z Wędzonym Pstrągiem | Philips
Yield: 1 p
Ingredients: 150 g mąki; 75 g zimnego masła; ½ łyżeczki octu; 1 bardzo drobno posiekana czerwona cebula; 2 łyżki świeżego, drobno posiekanego koperku; 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki; sok i starta skórka z ½ cytryny; 200 g wędzonego filetu z pstrąga; 3 listki żelatyny; 200 ml fondu rybnego (zagęszczonego bulionu); - 1 forma do terriny lub ciasta (750 ml) wysmarowana tłuszczem; - robot kuchenny z końcówką do wyrabiania ciasta

Wykwintne i smaczne

Porcje 1 p, Czas przygotowania: 0 m, Czas gotowania na parze: 0 m

0–30 minut

Sokowirówka

Warzywa

Bezorzechowa

Wegetariańska

Bezlaktozowa

Bezmleczna

Owoce

Bezglutenowa

Napoje i lody

Składniki

150 g mąki
75 g zimnego masła
½ łyżeczki octu
1 bardzo drobno posiekana czerwona cebula
2 łyżki świeżego, drobno posiekanego koperku
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

sok i starta skórka z ½ cytryny
200 g wędzonego filetu z pstrąga
3 listki żelatyny
200 ml fondu rybnego (zagęszczonego bulionu)
- 1 forma do terriny lub ciasta (750 ml) wysmarowana tłuszczem
- robot kuchenny z końcówką do wyrabiania ciasta

Jak przygotować słodkie oblicze papryki:

Czas przygotowania: 1 godzina (+ 30 minut w lodówce)
Umieść końcówkę do wyrabiania ciasta w misce robota kuchennego, a następnie dodaj mąkę, masło, ocet i szczyptę soli. Mieszaj składniki w robocie kuchennym aż do wyrobienia ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt sypkie, dodaj 1–2 łyżki zimnej wody. Rozwałkuj ciast
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Zmieszaj cebulę, koperek, natkę pietruszki oraz startą skórkę cytryny i przypraw do smaku solą oraz pieprzem. Rozwałkuj ciasto w cienki prostokąt i odkrój z niego kawałek o rozmiarze używanej formy (do przykrycia).
Wystające w górę krawędzie ciasta złóż do środka, a na wierzch połóż przygotowaną wcześniej górę z ciasta. Dociśnij brzegi i górę. Włóż formę do piekarnika o jeden poziom niżej od środkowego i piecz przez 40–45 minut, na złocisty kolor.
W międzyczasie zamocz żelatynę. Podgrzej fond rybny i sok z cytryny. Wyciśnij dokładnie wodę z żelatyny i mieszając, rozpuść żelatynę w gorącym płynie. Pozostaw do ostygnięcia i lekkiego ścięcia (płyn powinien lekko zgalarecieć).
Wyjmij terrinę z piekarnika i odczekaj 15 minut. Za pomocą lejka wlej przez przygotowany otwór w górze ciasta masę żelatynową, aż terrina będzie całkowicie wypełniona. Zostaw do ostygnięcia, tak aby żelatyna mogła się rozprzestrzenić i ściąć.
Włóż danie do lodówki na co najmniej 2 godziny. Pokrój w plastry i podawaj.
Sposób przygotowania – jak przygotować kruche ciasto z wędzonym pstrągiem: