Name: Przepis na mocno czekoladowy tort Sachera - wiedeński deser | Philips
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 8 p
Ingredients: białko z 6 jajek; 160 g cukru; 240 g gorzkiej czekolady (70% kakao); 240 g masła (o temperaturze pokojowej); żółtka z 5 jajek; 1 łyżka cukru waniliowego lub 1 łyżeczka esencji waniliowej; ½ słoika dżemu morelowego; okrągła, otwierana tortownica (24 cm)

Tak czekoladowy

Porcje 8 p, Czas przygotowania: 30 m, Czas gotowania na parze: 60 m

Bezorzechowa

Wegetariańska

Robot kuchenny

Desery i wypieki

Czekolada

Bezmleczna

Ponad 90 minut

Owoce

Składniki

białko z 6 jajek
160 g cukru
240 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
240 g masła (o temperaturze pokojowej)

żółtka z 5 jajek
1 łyżka cukru waniliowego lub 1 łyżeczka esencji waniliowej
½ słoika dżemu morelowego
okrągła, otwierana tortownica (24 cm)

Jak przygotować słodkie oblicze papryki:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. W misce robota kuchennego ubij białka na sztywną, ale nie suchą pianę. Nie wyłączając robota kuchennego, powoli dodawaj cukier. Przenieś do dużej miski i odstaw na bok.
Rozpuść czekoladę w misce umieszczonej nad garnkiem gorącej wody (miska nie powinna dotykać wody). Używając stalowego ostrza, ucieraj w misce robota kuchennego masło, aż stanie się białe i puszyste. Nie wyłączając robota, dodaj do masła czekoladę. Dodaj żółtka i zmiksuj składniki do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaj cukier waniliowy i ponownie wymieszaj składniki.
Przenieś ciasto czekoladowe do miski z białkami i delikatnie wymieszaj. Powoli dodawaj mąkę, używając przełącznika pracy przerywanej. Nie mieszaj składników zbyt mocno.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Posmaruj tortownicę tłuszczem i posyp mąką. Przelej ciasto do tortownicy i piecz w piekarniku przez 1 godzinę.
Wyjmij ciasto z piekarnika, przekrój na 2 warstwy, posmaruj górę każdej warstwy dżemem morelowym, nałóż jedną warstwę na drugą i pokryj cały tort polewą czekoladową.
Aby przygotować polewę: roztop czekoladę, rozgrzej mleko i śmietankę. Wymieszaj ze sobą składniki i nałóż na tort.
Czas przygotowania: 30 minut + 60-70 minut w piekarniku