Makaron z warzyw, czyli zoodlowanie - na czym polega i jak go wykonać

Czy wiesz, że statystyczny Polak zjada w ciągu roku ok. 5 kg makaronu? Wśród badanych 93% przyznało, że długie nitki spaghetti, grubsze tagliatelle, zakręcone sprężynki albo urocze kokardki trafiają na talerz co najmniej 2 razy w tygodniu . Jeśli też uwielbiasz dania inspirowane kuchnią włoską, mamy dla Ciebie ciekawą alternatywę – makaron z warzyw! Sprawdź, jak go zrobić i zacznij zdrową rewolucję w kuchni.

Makarony warzywny – szybko, zdrowo, kolorowo!

Kuchnia polska przeważnie kojarzy się z ciężkimi potrawami, których bazą jest przede wszystkim mięso, ale jego substytuty, wegetariańskie pasztety czy wegańskie dania przestają już zaskakiwać. Dlatego zaskoczeniem nie powinien być również makaron warzywny. Chociaż do prawdziwego Włocha, który spożywa ok. 28 kilogramów jego pszennej wersji w ciągu roku, jest nam jeszcze daleko, kluski często pojawiają się na polskich talerzach. Nic więc dziwnego, że szukamy alternatyw, które pozwolą nam mimo wszystko rozkoszować się smakiem ulubionych potraw w bardziej nowoczesnej odsłonie.

Jakie są makarony z warzyw:

• niskokaloryczne,
• bogate w smaku,
• zdrowe, 
• pożywne,
• bezglutenowe,
• wegetariańskie, 
• lekkostrawne,
• wielobarwne,
• łatwe do zrobienia.

Zdecydowanym plusem makaronu warzywnego jest fakt, że mogą go również jeść osoby na dietach odchudzających oraz zdrowotnych np. ludzie chorujący na celiakię lub inne choroby jelit. Mogą być również podstawą dań dla tych unikających glutenu albo produktów odzwierzęcych. Chętnie zjadają je również małe niejadki.

Makaron z warzyw może być:

• potrawą na początek (przystawką),
• częścią dania głównego,
• podstawą zdrowej surówki/sałatki,
• elementem deseru,
• formą dekoracji.

Zoodlowanie można stosować właściwie codziennie i o każdej porze dnia – w końcu warzywna wersja makaronu potrafi się stać elementem niemal każdego posiłku. Znacząco zaletą jest również szybkość przygotowywania, ponieważ kluski nie wymagają długiego gotowania. Mogą występować w formie surowej, ale jeśli wolisz dania w wersji na gorąco, wystarczy krótkie blanszowanie. To świetny sposób na dostarczanie organizmowi potrzebnych wartości odżywczych w formie witamin i błonnika w sposób łatwy, zdrowy i przystępny dla niemal wszystkich. Przemycanie warzyw do posiłków nigdy nie było prostsze!

Przeczytaj także: Małe AGD do kuchni - przegląd urządzeń, które zmienią Twoje podejście do gotowania 

Z jakich warzyw można zrobić makaron?

Obawiasz się, że przygotowanie makaronu warzywnego wiąże się z ograniczoną ilością produktów? Nic bardziej mylnego – jedyne, co Cię może w tej sytuacji ograniczyć, to tylko wyobraźnia. Wystarczy, że wybierzesz warzywa o twardej strukturze, które będą mogły przybrać postać sprężystego makaronu.

Zoodlowanie – po które warzywa sięgać:

• marchewka – zachwyca nie tylko swoim korzennym, słodkim smakiem, ale również intensywną barwą, która świetnie wyróżnia się nawet w przypadku klasycznych dań. Jej naturalna chrupkość oraz sprężystość sprawiają, że bez problemu można przygotować makaron z warzyw. Zastąpi tradycyjne spaghetti albo stanie się składnikiem surówki lub sałatki.
• cukinia – jest lekka i przyjemna w smaku więc z łatwością można ją skomponować z ulubionymi dodatkami, które całości nadadzą wyrazu oraz głębi. Doskonale komponuje się z sosem pomidorowym, za którym przepadają maluchy, a także może zastąpić makaron ryżowy w chińskiej zupie. Co ważne, jest również naturalnym źródłem witamin C, K i B1, a także magnezu, potasu i żelaza.
• burak – ma piękny kolor i ciekawy smak, który świetnie współgra z sosem balsamicznym czy intensywnym serem kozim. To również warzywo całoroczne, które zwykle można kupić w niskiej cenie, dzięki czemu gotowanie staje się tanie, szybkie i zdrowe.
• pietruszka i seler – chociaż swoją barwą nie zachwycają, to potrafią być świetnym tłem dla bardziej wyrazistych dodatków albo śmietanowych sosów. Możesz przygotować z nich np. fantazyjne wstążki, zblanszować, a resztę skomponować według uznania.
• rzepa – biała rzodkiew sprawdza się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Najważniejsze jest jednak to, że dostarcza wielu witamin (A i z grupy B), działa przeciwzapalnie i jest niskokaloryczna.

Swobodnie możesz również próbować innych wariantów. Ciekawym pomysły mógłby również być makaron warzywny z batatów, ziemniaków czy bakłażana.