Mleko do spieniania - ciepłe czy zimne? Jakie wybrać?

Spienianie mleka – temperatura

Temperatura mleka do spieniania to kolejna kwestia, która ma kluczowy wpływ na cały proces powstawania efektownej, kremowej pianki. W przypadku ekspresów automatycznych Philips, zawsze sięgaj po mleko prosto z lodówki. 

Jeśli jednak z różnych względów zdecydujesz się na ręczne spienianie mleka, pamiętaj, że wymaga ono wcześniejszego podgrzania do temperatury około 60 °C – wówczas staje się podatniejsze na spienienie. Uda Ci się co prawda ubić piankę z zimnego mleka, jednak wtedy musisz zarezerwować na to więcej czasu i wykazać się cierpliwością.

Spienianie mleka w ekspresie automatycznym

Ekspresy Philips z klasycznym spieniaczem (często nazywanym przez profesjonalistów „pannarello”) wytwarzają parę, która jest niezbędna do przygotowania spienionego mleka np. do delikatnego cappuccino. 

Zimne mleko wystarczy wlać do dzbanka z uchwytem, następnie lekko przechylić naczynie i zanurzyć w nim dyszę. Po uruchomieniu spieniacza wystarczy robić naczyniem wolne, koliste ruchy. Gdy zauważysz pianę na powierzchni mleka, zanurz dyszę głębiej, by podgrzać całą zawartość naczynia. 

Nie chcesz tracić czasu na samodzielne wytwarzanie pianki? Sięgnij po jeden z ekspresów Philips z systemem spieniania mleka LatteGo, który wszystko robi za Ciebie – miesza mleko z powietrzem tworząc tym samym delikatną piankę o idealnej temperaturze do Twojej kawy. Co istotne, system LatteGo składa się z dwóch prostych elementów, bez trudnych do wyczyszczenia rurek, więc wystarczy w kilka sekund wypłukać go pod bieżącą wodą. 

Przeczytaj także: Ekspres do kawy z systemem LatteGo czy klasycznym spieniaczem mleka – co wybrać? 

Mleko roślinne do spieniania

Jeśli masz uczulenie na laktozę lub z innych względów nie korzystasz z mleka pochodzenia zwierzęcego, możesz śmiało sięgnąć po roślinne zamienniki. 

• Mleko sojowe – jedna z najpopularniejszych alternatyw dla mleka krowiego. Ma dużą zawartość białka i wapnia. Najczęściej to właśnie mleko sojowe serwowane jest do kawy jako idealna propozycja dla wegan.

• Mleko owsiane – ma dość charakterystyczny, nieco słodki smak, więc będzie dobrą propozycją dla miłośników słodzonej kawy. 

• Mleko migdałowe – ma bardzo delikatny smak, który idealnie komponuje się ze smakiem kawy. Pamiętaj jednak, że może się rozwarstwiać, dlatego dokładnie nim wstrząśnij przed dodaniem go do napoju.

• Mleko kokosowe – ma bogaty smak i aromat. Nie waży się i nie rozwarstwia. Świetnie nadaje się zarówno do kaw serwowanych na ciepło, jak i na zimno, np. z lodami śmietankowymi.

Przeczytaj również:

• Kawa z mlekiem kokosowym - jak ją przygotować?
• Latte art – jak robić wzorki na kawie? Porady baristy