Woda wykorzystywana do parzenia kawy zwykle zawiera sole wapnia i magnezu. Po podgrzaniu jej w ekspresie następuje rozpad wapna i magnezu, co powoduje wytrącenie osadu z kamienia. Ma to wpływ na bojlery, pompy i inne wewnętrzne elementy mające kontakt z wodą. Najwięcej kamienia gromadzi się w miejscach, w których woda jest przechowywana przez jakiś czas, np. w bojlerach. Kamień gromadzący się przez dłuższy czas spowoduje zwolnienie przepływu wody, zmniejszenie pojemności bojlera i wystąpienie problemów z podgrzewaniem, a w konsekwencji — powstanie zatorów.
Aby temu zapobiegać, należy usuwać kamień z ekspresu.
